红烧狮子头正宗做法

红烧狮子头是一道江苏传统名菜，其独特的制作方法和狮子头的浓郁口感使其成为许多人喜爱的美食之一。下面是一份红烧狮子头的正宗做法。

首先，准备好所需的食材。这包括：猪肉绞肉500克、虾仁100克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、精盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清1个、熟猪油适量。

接下来，将猪肉绞肉和虾仁放入碗中。然后，加入一个鸡蛋，葱姜蒜适量，精盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量和白胡椒粉适量，搅拌均匀。用手将调料和肉末混合均匀，使之成为一个面团状。

然后，将面团分成适量大小的团子，然后放入清水中煮熟。将煮熟的肉团取出，沥干水分备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的熟猪油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将肉团放入锅中，煎炸至两面金黄。

然后，将锅中的油倒出留底油，倒入适量的清水，加入一些鸡精适量和淀粉调成水淀粉水，放入煮熟的肉团，煮至粘稠。最后，淋入鸡蛋清，轻轻地搅拌均匀，煮熟即可。

红烧狮子头烹饪出来后，肉质鲜嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，口感丰富。可以搭配米饭或者馒头一起食用，更加美味可口。

总之，红烧狮子头的正宗做法是非常简单的，只需要准备好食材，并按照制作步骤进行烹饪即可。希望大家能够动手尝试制作出一道美味的红烧狮子头，尽情享受其中的美味。