正宗洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦是一道经典的台湾小吃，它的外层金黄酥脆，内里软糯可口，非常受欢迎。下面我将为您介绍一下正宗洋芋擦擦的制作方法。

材料：

1. 洋芋：500克

2. 盐：适量

3. 油：适量

步骤：

1. 首先，选择一个新鲜的洋芋。将它们削皮，切成适当大小的条状。然后将它们放入盐水中浸泡15分钟，以去除余氯和杂质。洗净后，用厨房纸巾将洋芋的水分擦干。

2. 将擦干的洋芋放入一个干净的碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀附着在洋芋上，提增味道。

3. 然后，将洋芋放入锅中，加入足够多的油，确保洋芋可以完全浸泡在油中。将火调至中火开始加热，然后等待油开始冒出泡沫。

4. 当油开始冒出泡沫时，用中火炸至洋芋呈金**，表面酥脆。此时，可以用筷子或炸篮轻轻翻动，使洋芋均匀受热。炸的时间需要根据洋芋的大小和锅的温度来确定，一般为10-15分钟。

5. 当洋芋变得金黄酥脆时，使用网勺将它们捞出，沥干多余的油。

6. 最后，将洋芋擦擦摆放在纸巾上，去除多余的油份，并略微晾凉。

现在，一份正宗的洋芋擦擦就制作完成了！您可以将它们配上自己喜欢的调味品，如辣椒粉、蒜蓉等，增添口感和风味。

洋芋擦擦简单易做，口感独特美味。它的外层酥脆，内里软糯，是一道经典的台湾小吃，无论是作为下午茶的点心还是宴客的开胃菜，都会受到大家的喜爱。希望您能尝试制作并享受这道美味！