芝麻核桃的做法

芝麻核桃是一道传统的中国小吃，以芝麻和核桃为主要材料制作而成，具有香脆可口、营养丰富的特点。下面将介绍一种常见的芝麻核桃的制作方法。

材料：

1. 鲜核桃仁250克

2. 芝麻150克

3. 纯净水100克

4. 砂糖100克

步骤：

1. 将核桃仁放入热水中煮10分钟，以去除苦味。煮熟后捞出，用清水漂洗干净，放入碗中备用。

2. 取一锅倒入纯净水，加入砂糖，搅拌均匀。将锅放在火上，煮开糖水。

3. 糖水煮开后，将核桃仁放入，用小火煮约15分钟，直至核桃仁变软。

4. 捞出核桃仁，用纱布滤去余糖和沉淀物。滤去的糖水可以继续使用，可以用来做其他甜品。

5. 将滤去糖水的核桃仁晾凉备用。

6. 将煮过核桃仁的锅清洗干净，放置在火上加热。

7. 当锅热时，加入芝麻，用小火翻炒约10分钟，翻炒过程中要不停搅拌，以免炒焦。

8. 芝麻炒至呈金**时，关火，晾凉备用。

9. 将晾凉的芝麻倒入研磨机中，打成细粉备用。

10. 取一容器，放入芝麻粉和核桃仁，用手抓匀，让芝麻粉充分包裹在核桃上。

11. 将芝麻核桃装入包装袋中，并在袋口系紧，使芝麻核桃密封保存。

至此，芝麻核桃制作完成。芝麻核桃香脆可口，营养丰富，是一道受欢迎的中式小吃。你可以自己制作或是购买市售的芝麻核桃，享受它带来的美味和营养。