五香发面饼的做法

五香发面饼是一道美味的传统中国面食，它的制作过程相对简单，但需要耐心和技巧来使饼皮薄且有弹性。下面将详细介绍五香发面饼的制作方法。

原料：

- 高筋面粉300克

- 干酵母粉2克

- 温水200克

- 细砂糖15克

- 食用油适量

- 五香粉适量

- 盐适量

步骤：

1. 将高筋面粉过筛入一个大碗中，再加入干酵母粉、细砂糖和适量的盐。搅拌均匀后，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团形成。

2. 将面团搓成一个球状，并在碗的表面涂上少许食用油，然后用保鲜膜将碗包裹好，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团的体积翻倍。

3. 发酵好的面团取出，轻轻**几下，然后分成若干个小面团，每个小面团约为橙子大小。

4. 取一个小面团，用手掌将其搓成圆形，并在工作台上撒上少许五香粉，将面团擀成薄片。

5. 将锅烧热，加入一些食用油，待油变热后将擀好的饼皮放入锅中，小心将饼皮煎至两面金黄，并出现纹路。

6. 当饼皮煎好后，立即取出，放在厨房纸上吸去多余的油份。

7. 重复步骤4至步骤6，直至所有的小面团都制作成饼皮。

8. 煎好的五香发面饼可以趁热食用，可以作为早餐或午餐的主食，也可以准备一些配菜或填充物来搭配食用，例如鸡蛋、饼肉、黄瓜等。

五香发面饼虽然制作过程相对简单，但需要细心掌握火候，以保证饼皮的松软和酥脆。此外，发面饼还有一个诀窍，就是在擀面饼皮的时候要把饼皮擀得薄一些，这样才能更好地表达出五香粉的香味。希望通过这个方法，您能制作出美味的五香发面饼。