无骨鸭脚的做法

无骨鸭脚是一道传统的粤菜，因其鲜嫩多汁、美味可口而备受食客的喜爱。下面是一个简单易学的无骨鸭脚做法：

材料：

1、鸭脚500克

2、葱姜适量

3、料酒适量

4、盐适量

5、老抽适量

6、生抽适量

7、糖适量

8、生姜适量

9、蒜适量

10、辣椒适量

11、花椒粒适量

12、香菜适量

步骤：

1、将鸭脚洗净，撕去外层的薄膜，剪去指甲。然后放入锅中，用开水焯水，煮1分钟，去腥。取出后用冷水冲洗干净。

2、将焯水后的鸭脚放入冷水中浸泡30分钟，让鸭脚更加嫩滑可口。

3、葱姜切成小片备用。

4、将浸泡好的鸭脚捞出，沥干水分。

5、热锅加入适量的油，放入葱姜炒香。

6、将鸭脚放入锅中翻炒，加入适量的料酒。

7、加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

8、加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让鸭脚均匀上色。

9、加入少量的水，煮开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸭脚变得软烂，入味。

10、煮好的鸭脚盛出，装盘。

11、将锅中剩余的酱汁烧浓，然后浇在鸭脚上。

12、生姜、蒜、辣椒、花椒粒切末备用。

13、将切好的香菜撒在盘中，再撒上切好的姜蒜辣椒和花椒粒。

14、最后，一道美味可口的无骨鸭脚就制作完成了。

无骨鸭脚作为一道特色菜品，肉质嫩滑，口味强烈，深受大家的喜爱。制作过程相对简单，但需要注意的是焯水的时间和煮熟的时间，可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。无论是作为一道下酒菜还是作为一道菜品搭配米饭，都十分美味可口。不妨一试！