山东火烧的做法

山东火烧是一道以面粉、猪肉、葱姜蒜和调料为主要原料的传统美食，具有浓厚的地方特色和独特的风味。下面是一份制作山东火烧的详细步骤：

原料：

- 面粉500克

- 猪肉500克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 砂糖适量

- 胡椒粉适量

- 酱油适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将面粉加入适量的清水，揉成面团，醒发片刻后，将面团分割成适当大小的剂子，用擀面杖擀成薄皮。

2. 猪肉洗净，切成细末。葱姜蒜切末备用。

3. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、食盐、胡椒粉、砂糖和酱油，搅拌均匀腌制片刻。

4. 将腌制好的猪肉馅均匀地铺在擀好的薄皮上，用手捏边缘封口。

5. 将已经封口的猪肉糊放入锅里，小火煎至两面金黄。

6. 取一只碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

7. 将煎好的猪肉糊放入碗中，用勺子舀一勺蛋汁倒在猪肉糊上。

8. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸熟。

9. 蒸好的山东火烧取出，撒上适量的葱花即可食用。

山东火烧制作简单，味道鲜美，肉馅嫩滑，皮薄易熟，蒸食后有香气四溢的口感。火烧一般作为早饭或下午茶点，也可以作为一道主食搭配其他菜品食用。无论是冷食还是热食，都能带给人们美妙的味觉享受。大家不妨尝试一下制作山东火烧，享受这一道地方特色美食带来的美味！