糖醋草鱼的家常做法

糖醋草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。下面是糖醋草鱼的家常做法。

所需食材：

1. 草鱼1条（约500g）

2. 姜片适量

3. 大蒜适量

4. 红椒适量

5. 青椒适量

6. 鸡蛋清适量

7. 淀粉适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 葱花适量

15. 食用油适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，剖开，冲洗干净。用刀背在鱼身上抹上盐和料酒腌制20分钟，可去腥。

2. 将红椒、青椒洗净去籽，切成块状。姜片、大蒜切末备用。

3. 取一个碗，加入适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使其成为稀薄的糊状。

4. 把已腌制好的草鱼均匀地沾上3步骤中制作的糊状物。

5. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，将草鱼放入锅中，炸至两面金黄。

6. 锅中再放入适量的食用油，放入姜末、大蒜末爆炒。

7. 加入适量的盐、鸡精和适量的白糖，炒匀。

8. 倒入适量的生抽和适量的醋，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，烧开后，放入炸好的草鱼。

10. 加入红椒、青椒块状，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟，待鱼熟烂即可。

11. 最后撒上适量的葱花装饰，即可食用。

糖醋草鱼的家常做法简单易学，味道酸甜可口，草鱼的鲜嫩口感和配料的多样性使得这道菜成为家庭聚餐和朋友聚会的首选之一。大家可以根据个人口味调整调料用量和烹饪时间，制作出自己喜欢的糖醋草鱼。