豆腐虾仁汤的做法

豆腐虾仁汤是一道清淡爽口，营养丰富的汤品。下面是一份简单的做法，让我们一起来学习一下吧。

材料：

- 150克鲜虾仁

- 200克嫩豆腐

- 1个蛋白

- 适量的姜末

- 适量的葱末

- 适量的盐

- 适量的白胡椒粉

- 适量的清水

- 适量的生粉水

步骤：

1. 备料准备：将鲜虾仁去除虾线，用清水洗净，控水备用。豆腐切成小块备用。

2. 准备蛋白糊：将蛋白打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 烧汤：取一个煲或锅，加入适量的清水，放入姜末和葱末，煮开后转小火煮5分钟，使其出味。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入煮好的汤中，轻轻搅拌，让汤均匀包裹住豆腐。

5. 加入虾仁：将虾仁放入汤中，继续烧煮2-3分钟，至虾仁变色熟透。

6. 淋蛋白糊：将之前准备好的蛋白糊小心地倒入汤中，同时用筷子或勺子搅拌，使蛋白糊均匀分散在汤中。

7. 勾芡：将适量的生粉水搅拌均匀，倒入汤中，继续搅拌，使汤有一定的稠度。

8. 调味：根据个人口味，适当加入盐和白胡椒粉，调整汤的味道。

9. 出锅：煮沸后再小火煮1分钟，即可关火，盖上盖子焖一会儿。

10. 上桌：将煮好的豆腐虾仁汤舀入碗中，撒上一些葱花或香菜末作为装饰。

豆腐虾仁汤的做法简单，口感清爽，是一道非常受欢迎的汤品。豆腐是优质的植物蛋白来源，虾仁富含蛋白质和维生素，该汤不仅滋味美食，还是一种非常营养的佳品。无论是冬天取暖，还是夏天解暑，都是一款绝佳的选择。